Tiramusi léger

Quand il fait plus de 30°C dehors et que l'on veut faire un dessert frais et léger voici une petite recette rapide à faire et toute délicieuse : le tiramisu à l'ananas.

Voyons les ingrédients pour 8 personnes :
- 4 oeufs,
- 400gr de fromage blanc,
- 90gr de sucre,
- 36 boudoirs,
- une boîte d'ananas au sirop,
- une pincée de sel,
- des amandes éfilées ou pilées.

Préparation :
- dans deux terrines, casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes,
- mettre la pincée de sel dans les blancs et les monter en neige, laisser de côté,
- ajouter le sucre aux jaunes, mélanger jusqu'à obtenir un mélange mousseux,
- ajouter le fromage blanc au mélange, battre au fouet,
- enfin ajouter délicatement les blancs battus en neige au mélange, laisser poser,
- dans une assiette creuse verser le sirop de fruit de la boîte d'ananas,
- tremper les biscuits et les disposer au fond d'un plat à gratin,
- disposer une couche de biscuit, une de mélange, une de fruit, une de biscuit et enfin une de mélange,
- pour terminer et faire joli je rajoute de amandes pilées,
- laisser poser au moins 1h au réfrigérateur,

On peut mettre d'autres fruits que l'ananas mais celui-ci se prête très bien à la recette. Je n'ai pas essayer mais je pensais rajouter de la menthe au sirop pour rafraîchir encore plus le goût mais ça c'est au goût de chacun (c'est le cas de le dire ;-) ).
Léger, sans alcool (car on peut rajouter du rhum au sirop de fruit) il convient aux enfants, femmes enceintes, aux personnes au régime, et aux gourmands : bref c'est une bonne recette à avoir pour les repas de famille ;-) .
Par contre je n'ai pas de photo, on a tout mangé trop vite ;-)